antipasti
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Tagliere di salumi (2 persone) €18
Prosciutto Parma di Langhirano Riserva, Soppressata Artigianale Locale Capicollo di Martina Franca, Pancetta Pepata Locale Lardo di Maiale Nero Casertano servito su Bruschetta e Coppiette di Ariccia
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Polpette di pulled pork €6
Pulled Pork Selezione Danè con Salsa Barbecue al Jack Daniel's
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Antipasto caldo dello chef €6
Polpetta di Fassona Piemontese con salsa di Pomodoro Arrosto ed Olio aromatizzato al Basilico Flan di patate con Mortadella IGP e Pistacchio di Bronte su Stracciata di Bufala Fiore di Zucca ripieno di Ricotta di Bufala, Salame Nostrano e Provola
primi
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Candele alla genovese €10
Candele di Grano Duro di Gragnano Trafilate al Bronzo con Scottona Selezione Luxury Maiale Selezione Danè e Cipolla Ramata Dolce di Montoro IGP
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Paccheri allo scarpariello con spuma di Parmigiano Reggiano €8
Paccheri di Grano Duro di Gragnano Trafilati al Bronzo con Pomodorino Corbarino e Spuma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
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Tonnarello cacio & pepe con tartufo nero estivo €14
Tonnarello di Pasta Fresca con Pepe Nero, Pecorino Romano Scorza nera e Tartufo Nero Estivo
secondi
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Hamburger di Chianina 280gr. €12
Servita con Patata al Cartoccio con Burro di Bufala Aromatizzato
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Tagliata di Scottona prussiana €16
Scottona Prussiana con Rucola, Scaglie di Parmigiano Reggiano, Pomodorino Datterino e Riduzione di Aceto Balsamico Modena IGP
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Filetto di Scottona prussiana €20
Su proposta dello Chef
